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    2020年中華醫學科技獎醫學科學技術獎二等獎項目(七)——食品安全應急評估與事故調查溯源檢測技術及應用
    發布日期:2022-02-08 15:23:36 來源:中華醫學信息導報 作者: 瀏覽次數:

    食品安全是保障公共衛生的重要手段,而食品安全事故關系到公眾健康與社會穩定,其監測評估、標準制定、現場應急衛生處置與流行病學調查已成為國家衛生健康部門的法定職能。食源性疾病是食品安全事故的首要問題,但我國存在食源性疾病暴發的監測信息系統不完善、暴發數據分析不深入、食源性疾病溯源技術不一致、暴發事件調查處置技術標準滯后、基于人體生物監測的暴露組解析新技術缺乏等瓶頸問題。國家食品安全風險評估中心的吳永寧研究員帶領團隊聯合廣東省疾病預防控制中心、南方醫科大學等組成項目組開展“食品安全應急評估與事故調查溯源檢測技術及應用”研究,重點攻關我國食品安全事故應急的暴露評估技術,構建了食品污染應急處理相關的國家標準和國際標準,研發食源性疾病暴發調查與溯源技術,發明了高通量微生物檢測方法及成本低廉、方便快捷的理化篩查技術,形成了適合我國國情的系列技術指南規范,首次系統地規范食源性疾病主動監測、暴發調查和應急處置,并在全國實施推廣。該項目榮獲中華醫學科技獎醫學科學技術獎二等獎。

      項目組取得了如下突破性成果:(1)在建立食品污染應急暴露評估技術和GB2762、GB2761污染物與真菌毒素食品安全國家標準基礎上,首次在國際上制定無機砷限量國家標準并轉化為國際食品法典,參與食品污染物無限量值時應急指導國際規則制定;(2)建立風險獲益評估技術體系,開展減鹽行動效果、食鹽加碘營養、魚類消費、稻米鎘污染健康監護等應急評估,解決社會熱點關注食品安全事件;(3)首次建立覆蓋全國的食源性疾病暴發監測信息系統,制定我國食源性疾病暴發流行病學調查技術規范,開展疾病負擔評估,分析食源性疾病暴發事件流行病學特征,證明食用熟小龍蝦與橫紋肌溶解癥相關聯; (4)構建食源性疾病溯源技術實驗室網絡,率先在國內開展食源性疾病病原微生物分子溯源技術比較研究,在多個實驗室開展食源性疾病溯源技術協同性驗證,創新高通量的微生物篩查技術及成本低廉、方便快捷的理化篩查技術;(5)針對新興污染物開展應急檢測新技術應對研究,發展基于人體生物監測的暴露組解析新技術,并實現膳食外暴露與人體內暴露關聯性解析,此外針對故意添加非食用物質建立應急檢測技術,研制一致性評價的國家標準物質。

    該項目對我國食品安全、糧食與農產品產業發展、進出口貿易、生態環境和公共安全均發揮了重大社會效益,研制了國家標準與國際標準,配合研發出的有關專利技術、國家標準物質打破了國外壟斷進而節約了中國執法成本。項目成果在全國31個省區市疾病預防控制中心與食源性疾病監測哨點醫院予以推廣,建立了一批食品安全風險監測國家參比實驗室和省級重點實驗室;進一步培訓全國專業人員6000余人次,應用于上百起暴發事件調查和應對處置,減少經濟損失數百億元,取得了巨大的社會和經濟效益。(摘自《中華醫學信息導報》2021年第36卷第23期)



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